Moka pot nasıl yapılır?

3 fincanlık mokada 15 g kahve, 135 g sıcak su (1:9). Orta ateşte 4–5 dakika, sesi duyunca ocaktan al.

Öğütme

ince (espressodan biraz kalın)

Oran

1:9

Sıcaklık

sıcak suyla başla, orta ateş

Süre

4–5 dk

Verim

~110 g (3 küçük fincan)

Zorluk

Orta

Malzemeler (3 fincanlık moka)

• 15 g kahve (huni ağzına kadar)
• 135 g sıcak su (alt haznede vananın hemen altına kadar)
• Moka pot

Moka potun hunisi sabit miktar alır. Huniyi silme doldur, bastırma. Oranı değiştirmek için huniyi az doldurma, öğütmeyi ayarla.

Adım adım

1. Suyu ısıt (kaynamaya yakın). Alt hazneye emniyet vanasının altına kadar dök.
2. Kahveyi ince öğüt, huniyi silme doldur. Parmağınla düzle ama bastırma.
3. Huniyi yerleştir, üst gövdeyi bezle tutarak sıkıca vidala. Gövde sıcaktır.
4. Kapağı açık bırak, orta ateşe koy.
5. Kahve akmaya başlayınca ateşi kıs. Akış bal gibi yavaş olsun.
6. Akış açık renge döner ve fokurdama sesi gelir gelmez ocaktan al.
7. Altını soğuk suya tutup demlemeyi durdur. Hemen servis et.

Sık hatalar

Tadı beklediğin gibi değilse:

• Kahveyi bastırmak → akış zorlanır, acı.
• Fokurdamaya kadar ocakta bırakmak → yanık, acı.
• Soğuk suyla başlamak → kahve uzun ısınır, acılaşır.
• Kalın öğütmek → sulu ve ekşi.

Diğer yöntemler

• Türk kahvesi
• V60
• French press
• AeroPress
• Chemex
• Soğuk demleme