V60 nasıl yapılır?
15 g kahve, 240 g su (1:16), 93 °C. Toplam 3 dakikada temiz, parlak bir fincan.
- Öğütme
- orta-ince (kum gibi)
- Oran
- 1:16
- Sıcaklık
- 92–96 °C
- Süre
- 2:45–3:15 dk
- Verim
- ~210 g
- Zorluk
- Orta
Kendi miktarını hesapla
kişi
Malzemeler
- 15 g kahve
- 240 g su + kâğıdı ıslatmak için ekstra
- V60 ve kâğıt filtre
- Terazi
- İnce ağızlı kettle (varsa)
Adım adım
- Suyu 93 °C'ye ısıt. Kaynamış suyu 30 saniye bekletmek de olur.
- Kâğıdı V60'a yerleştir, sıcak suyla ıslat, bu suyu dök. Kâğıt tadı gider, ekipman ısınır.
- 15 g kahveyi orta-ince öğüt, filtreye koy, yüzeyi düzle. Teraziyi sıfırla.
- 0:00 — Ön demleme: 45 g su dök, tüm kahvenin ıslandığından emin ol. 45 saniye bekle.
- 0:45 — Dairesel hareketlerle 150 g'a kadar dök.
- 1:15 — Yavaşça 240 g'a kadar dök. Kâğıdın kenarına doğrudan su dökme.
- Hafifçe çalkala ki yatak düzleşsin. Su 2:45–3:15 arasında tamamen süzülsün.
- Süre 3:30'u geçiyorsa daha kalın öğüt. 2:30'dan kısa sürüyorsa daha ince öğüt.
Sık hatalar
Tadı beklediğin gibi değilse:
- Kaba öğütüp hızlı süzmek → ekşi.
- Çok ince öğütmek, süzülme 4 dakikayı geçer → acı.
- Ön demlemeyi atlamak → düzensiz demlenme, sulu tat.
- Kaynar suyu doğrudan dökmek → acı uçlar.